Λεμονόπιτα Νηστίσιμη

 Λεμονόπιτα χωρίς αβγά και γάλα!

Γευστική και παράλληλα υγιεινή!!

.
Χρόνος Ψησίματος:
15'-17'
Θερμοκρασία:
180 βαθμούς C...

Υλικά
Για τη βάση της τάρτας:

180 γρ. αλεύρι
280 γρ. βρώμη
80 γρ. μαργαρίνη
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

Κρέμα:

5&1/2 κ.σ. κορν φλάουρ
110 γρ. ζάχαρη
Λιγο αλάτι (1 πρέζα)έχουμε πει για την πρέζα...ανατρέξτε
1-2 βανίλιες
110 γρ χυμό λεμονιού
Ξύσμα λεμονιού (ακέρωτο ή βιολογικό)
110 γρ νερό &
500 γρ. νερό ακόμη
1 κ.σ. μαργαρίνη

Εκτέλεση


Ζύμη:

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, τη μαργαρίνη, τη βρώμη και το αλεύρι μέχρι να ενωθούν. Το μείγμα μας θα πρέπει να είναι ελαφρά υγρό και ανάγλυφο. Αλείφουμε με μαργαρίνη ένα στρογγυλό ταψάκι, βάζουμε μέσα τη ζύμη και την πατάμε με τα χέρια για να φτιάξουμε μία βάση που θα είναι παντού ομοιόμορφη. Βάζουμε πάνω στη ζύμη μία λαδόκολλα ή μεμβράνη και από πάνω της φασόλια, για να μη φουσκώσει η βάση μας. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς C για περίπου 15'-17'.

Κρέμα

Όσο ψήνεται η βάση ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε σε ένα μπολ το κορν φλάουρ, τα 110 γρ νερό, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλάτι και τα ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού και χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει κρεμώδες και λείο. Βάζουμε το υπόλοιπο νερο σε μία κατσαρόλα και όταν βράσει ρίχνουμε μέσα το μείγμα με το λεμόνι, ανακατεύοντας συνεχώς. Το αφήνουμε πάνω στο μάτι, σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρι να πήξει για περίπου 5', ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από το μάτι και ρίχνουμε μέσα τη μαργαρίνη, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί με το υπόλοιπο μείγμα. Αφήνουμε να κρυώσει για 10' και κατόπιν ρίχνουμε τη γέμιση πάνω στη βάση. Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και να σταθεροποιηθεί πριν το κόψουμε.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!