Υγρό κέικ σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ

• 350 γρ. σοκολάτα 55%%
• 100 γρ.  βούτυρο
• 100 γρ. ζάχαρη
• 150 ml γάλα
• 2 κ.σούπας κακάο
• 4 κ. σούπας αλεύρι
• 1 κ. γλυκού μπέκιν πάουντερ
• 4 αυγά

Για τη σώς:

• 300 γρμ ζάχαρη
• 300 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κ.σούπας βούτυρο
• 1 κ.σούπας γλυκόζη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε την ζάχαρη της σως μαζί με τη γλυκόζη να γίνουν καραμέλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την κρέμα και σιγοβράζουμε  για 10 λεπτά.  Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Αφήνουμε τη σως να κρυώσει.

Λιώνουμε το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα, το γάλα και τη ζάχαρη σε  χαμηλή φωτιά για 5 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε το κακάο, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε στη ζύμη το αλεύρι και το μπέκιν πάουντερ και ανακατεύουμε.

Παράλληλα προσθέτουμε στη ζύμη και τα αυγά ένα – ένα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία φόρμα μεγάλη ή μικρά φορμάκια και μοιράζουμε τη ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς, στον αέρα, τη μεγάλη φόρμα 35 λεπτά και τα φορμάκια για 10 λεπτά. Σερβίρουμε με παγωτό βανίλια και σώς καραμέλας.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Σουφλέ σοκολάτας

Απολαύστε το ζεστό,αμέσως μετά το φούρνο!!!

Μερίδες / Τεμάχια:

6 άτομα

Χρόνος Ψησίματος:

18'-22'

Θερμοκρασία:

190 βαθμούς C

Υλικά

300 γρ.ζάχαρη

250 γρ. κουβερτούρα (σε κομμάτια)

3 κρόκοι και 9 ασπράδια

60 γρ κρέμα γάλακτος

70 γρ. αλεύρι

1/3 κ.γ. κανέλα

1/3 κ.γ. αλάτι

Ζάχαρη άχνη ή κακάο για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς C. Βουτυρώνουμε 6 φορμάκια και καλύπτουμε το εσωτερικό τους με αλέυρι.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί* τα κομματάκια της κουβερτούρας . Χτυπάμε τους κρόκους και την κρέμα γάλακτος σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να ενωθούν. Τα ρίχνουμε στη λιωμένη σοκολάτα και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι και την κανέλα και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ενσωματωθούν.

Σε ένα μέτριο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια, το αλάτι και την ζάχαρη μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Ρίχνουμε τη μισή μαρέγκα στο μείγμα της σοκολάτας και με μία σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά. Κατόπιν ρίχνουμε αυτό το μείγμα στην υπόλοιπη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενωθούν. Μοιράζουμε το μείγμα μας στα 6 φορμάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Τα ψήνουμε μέχρι να φουσκώσουν κ να παραμείνουν μαλακά στο κέντρο.

Σερβίρουμε αμέσως.