Σουφλέ σοκολάτας

Απολαύστε το ζεστό,αμέσως μετά το φούρνο!!!

Μερίδες / Τεμάχια:

6 άτομα

Χρόνος Ψησίματος:

18'-22'

Θερμοκρασία:

190 βαθμούς C

Υλικά

300 γρ.ζάχαρη

250 γρ. κουβερτούρα (σε κομμάτια)

3 κρόκοι και 9 ασπράδια

60 γρ κρέμα γάλακτος

70 γρ. αλεύρι

1/3 κ.γ. κανέλα

1/3 κ.γ. αλάτι

Ζάχαρη άχνη ή κακάο για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς C. Βουτυρώνουμε 6 φορμάκια και καλύπτουμε το εσωτερικό τους με αλέυρι.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί* τα κομματάκια της κουβερτούρας . Χτυπάμε τους κρόκους και την κρέμα γάλακτος σε ένα μέτριο μπολ μέχρι να ενωθούν. Τα ρίχνουμε στη λιωμένη σοκολάτα και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι και την κανέλα και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ενσωματωθούν.

Σε ένα μέτριο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια, το αλάτι και την ζάχαρη μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Ρίχνουμε τη μισή μαρέγκα στο μείγμα της σοκολάτας και με μία σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά. Κατόπιν ρίχνουμε αυτό το μείγμα στην υπόλοιπη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενωθούν. Μοιράζουμε το μείγμα μας στα 6 φορμάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψί. Τα ψήνουμε μέχρι να φουσκώσουν κ να παραμείνουν μαλακά στο κέντρο.

Σερβίρουμε αμέσως.